Over dit project
Naam
VITO NV
Partners
INAGRO vzw, BVBA Noppe-Duyck, Champignons Desmet Bv, Lesage Champignons, Cultichamp bv, Pleunis Biochamp BVBA, Vandechamp BVBA, Districhamp NV, Destacx bv, BonRill, Griffith Foods
Werkagenda's
Thema's
Valorisatie van paddenstoelen nevenstromen
Paddenstoelen zijn eiwit- en koolhydraatrijk en geschikt voor (vegan/veggie) voeding. Het VALORCHAMP project beoogt de valorisatie van nevenstromen van de paddenstoelenteelt (o.a. voetjes van champignons & oesterzwammen) en van voedselresten van paddenstoelen naar hoogwaardige componenten. Denk aan ingrediënten voor voeding (spreads, smaakversterkers, proteïnebronnen) en bioactieve componenten (bewaarstof, beschermende eetbare film).
VALORCHAMP bouwt verder op het EIP CHampITINE project. Binnen het EIP CHampITINE project werd de omvang van paddenstoelennevenstromen in Vlaanderen in kaart gebracht voor valorisatie naar chitine-gebaseerde stoffen.