Wie ben ik en wat doe ik
Ik ben coördinator van het onderzoekscentrum AgroFoodNature (AFN). Binnen AFN doen we onderzoek op de raakvlakken tussen land- en tuinbouw, voeding en natuur.
We zoeken met ons onderzoek ondermeer naar praktijkoplossingen voor het verduurzamen van de voedselverwerking en onderzoek naar reststroomvalorisatie maakt daar deel van uit. Onze specifieke expertise en interesse situeert zich rond de valorisatie van broodverliezen/broodresten in bakkerij- en brouwerij-toepassingen.
Ervaring
Bread2B - Duurzame valorisatie van broodverlies in bakkerij en brouwerij
Jaartal: 3-jarig project, loopt tem einde 2022
Sector en thema:
zie https://www.hogent.be/projecten/bread2b/