Wie ben ik en wat doe ik
Expert grootkeukens bij FoodWIN. Samen met grootkeukens ga ik de strijd aan tegen voedselverspilling en bied ik ondersteuning in verschillende fases van het traject. Hierbij staan meten, cocreëren en actie centraal.
Ervaring
Facilitair Bedrijf van de Vlaamse Overheid
Jaartal: 2018-2019
Sector en thema:
Op vraag van de Vlaamse Overheid hebben we de 10 bedrijfsrestaurants onder de loep genomen. Daarbij hebben we hun voedselverspilling met 43% kunnen verminderen! We hebben een meting van de voedseloverschotten uitgevoerd en daaruit de quick wins en knelpunten geïdentificeerd. Nadien hebben we door middel van een workshop samen met het team een strategie uitgewerkt waaruit verschillende acties gekomen zijn.
https://foodwin.org/nl/for-canteens/