Vlaanderen
OVAM Toon navigatie menu

PermaFungi

Oesterzwammen kweken op koffiedik uit de stad

PermaFungi is een pilootproject rond stadsecologie dat in Brussel geproduceerd koffiedik wil
hergebruiken om verrukkelijke oesterzwammen te kweken. Het bedrijf werd in maart 2013 opgericht en opende onlangs een tweede kwekerij.

In de kwekerijen worden oesterzwammen geteeld op zogenaamde ‘worsten’ die voor het merendeel bestaan uit koffiedik, wat een ideale voedingsbodem voor oesterzwammen blijkt te zijn. Het koffiedik wordt met de fiets opgehaald bij verschillende vestigingen in Brussel (o.a. koffiebars).

PermaFungi zet niet alleen in op de eigenlijke kweek van paddenstoelen, maar ook op de ontwikkeling van zelfkweekkits en workshops.