Vlaanderen
OVAM Toon navigatie menu

Babylone Beer

Bier van onverkocht brood

Maar liefst 12% van de totale voedselverspilling is brood. En dan nog wel vers brood. Daarom ontstond Babylone in de schoot van het Brussels Beer Project: een bier gebrouwen op basis van hergebruikt vers brood. De naam van het bier verwijst naar de Babyloniƫrs, die hun bier 7000 jaar geleden ook al op basis van brood brouwden.
Babylone is het resultaat van een samenwerking tussen Brussels Beer Project en vzw Coduco, Delhaize en Atelier Groot Eiland. Delhaize biedt dagelijks dagvers brood aan. Onverkochte broden worden door Atelier Groot Eiland opgehaald, tot meel verwerkt en verpakt, waarna Brussels Beer Project ermee aan het brouwen gaat. Om de versheid te garanderen, gebeurt de verwerking nog diezelfde dag.

Het brood vervangt een deel van het graan. Met 500 kilo opgehaald brood kunnen de brouwers 4000 liter bier brouwen.

Bier van onverkocht brood